白萝卜鲫鱼汤
喝汤神马的最幸福了。其实，我最主要的目的是让儿子吃白萝卜～突然觉得自己好不容易那
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步骤1/5
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鲫鱼一条，让人家处理干净，回家祛除黑膜，洗掉血水。
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步骤2/5
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白萝卜去皮切成细丝，实际只用了一半。白萝卜太多会抢鱼味，而且汤会偏辣。
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步骤3/5
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鱼身上划几刀。油热，放葱姜蒜，放鱼。虽然看有的帖子说不需要油煎就可以出白汤，但我还是喜欢遵循老办法。
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步骤4/5
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鱼两面都煎黄后倒入热水。鱼出白汤绝对不是放牛奶或者淀粉，是蛋白质分解的原因，倒入凉水，鱼肉会紧锁，就和咱用热水洗脸后马上用凉水洗一样，变紧致了，这样不利于蛋白质析出。所以，用热水出白汤的几率高，而且浓稠。让它滚开1～2分钟，放白萝卜，继续滚滚～放一点白胡椒～盐。
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最后一步
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出锅，放一点点香菜～（小朋友不吃香菜，就放了一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-10
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