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奶油炖蛋的做法

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奶油炖蛋

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奶油炖蛋，浓浓的奶油香，爽滑润口，而且步骤很简单，冷藏后味道会变的更好。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 5个

、

淡奶油 200ml

、

牛奶 200ml

、

香草荚 1条

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶和淡奶油混合
步骤2/9 点击查看大图
将香草荚切开取出里面的香草籽放入混合好的牛奶和淡奶油里
步骤3/9 点击查看大图
将混合好的奶油，牛奶，香草荚煮到开始冒小泡泡即可。
步骤4/9 点击查看大图
将5个蛋黄和30g的白砂糖混合均匀
步骤5/9 点击查看大图
将煮好的牛奶奶油，快速的到入搅拌好的蛋黄里，迅速的搅拌，以防蛋黄烫熟结块。
步骤6/9 点击查看大图
将搅拌好的液体，再次过筛，去除结块。
步骤7/9 点击查看大图
倒入容器，我这次选的比较大的烤碗，因为小的碗，我找不到了-_-#
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下火150度预热10分钟，然后水浴法烤30分钟，如果用小碗20分钟左右，一定要看你的容器，还有烤箱温差
最后一步点击查看大图
检验炖蛋是否成型，熟透，只要晃动下烤盘，蛋液是否会恍动，不会就说明已经凝固好了。

小贴士

白砂糖的份量可以自己调节，不喜欢太甜可以减少一些些，没有香草荚可以用香草精，其实不放也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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