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鸡蛋酱的做法

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鸡蛋酱

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早餐清粥，没有可以就着吃的咸菜，随手蔬菜添加。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

榨菜 1袋

、

青椒半个

、

香菇 3个

、

大葱半棵

、

豆瓣酱，大酱均可根据食材多少适量

、

我用的是手边有的蔬菜，其他的蔬菜都可以切成丁或末

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋根据用餐人数适量。打散，什么也不放，
步骤2/6 点击查看大图
葱切成末，选择手边的蔬菜切成末备用，我选的香菇和青椒，香菇要用热水焯一下。
步骤3/6
锅中放油（稍微多放一些，炒完鸡蛋留出少许底油），烧至七八成倒入蛋液。翻炒，等鸡蛋液稍凝固将鸡蛋弄成小块儿，末儿，盛出放在打鸡蛋的碗里（可以将碗中剩下的蛋液刮净）
步骤4/6
锅内留有少许底油，烧热，放入葱花，炒香。
步骤5/6 点击查看大图
放入豆瓣酱，煸炒，直接放入浓稠的酱，稍微出香味倒入适量开水（也可以将豆瓣酱和水调匀后再倒入锅中，个人觉得第一种会更香）继续煸炒，随后放入香菇末——青椒末——煸炒——榨菜——鸡蛋碎，煸炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
咸淡适口，清粥最佳。不妨来试试吧。（第一次上传菜谱，请大家批评指正

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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