椰蓉蒸蛋糕
孩子都喜欢吃蛋糕，外面买的不放心，怕添加剂放的多，那就自己在家DIY吧
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步骤1/8
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准备好照片要用的材料，啊，鸡蛋忘记拍照了！保鲜盒里的是白砂糖。
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步骤2/8
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准备两个无水无油的汤碗，把蛋清蛋黄分开装。这里教大家一个分蛋清的好方法，如果你是新手，拿鸡蛋的一头放在尖的物品上面敲一个小洞，把洞剥开至小孩子的小拇指大小，蛋清就流出来了，蛋黄就留在蛋壳里，等蛋清流完了，再把蛋壳洞开大点，把蛋黄放另一个碗里。（不要买什么蛋清分离器，一点都不好用）蛋黄碗加入面粉.泡打粉.两勺糖.一勺椰蓉，一点点添加牛奶，搅拌至浓稠的糊状，面粉要搅到无颗粒为止。
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步骤3/8
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蛋清里放半勺糖，三滴醋打发至有大泡泡
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步骤4/8
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继续加半勺糖打发至小泡泡
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步骤5/8
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打蛋器速度调慢点打发至蛋清拉起来不倒就可以了
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步骤6/8
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用饭勺分两次将蛋清拌到蛋黄里，采用上下翻搅的方式，不要画圈圈搅拌
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步骤7/8
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容器擦干水分，表面涂一层油，倒入面糊，上面撒上椰蓉.葡萄干.红枣丁及少于枸杞装饰一下就可以上锅蒸了。水烧开后放入，蒸15分钟左右就可以了，开盖后用筷子插入，筷子上不沾面糊就熟了。（做好的面糊也可以放入电饭锅里烤，但是时间会比蒸的时间长）
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最后一步
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香甜又有营养的蛋糕出锅啦，赶紧开吃吧！
打发蛋清的时候强烈建议买电动打蛋器，不但节省时间，也不会让你做一次蛋糕后再也不想做第二次，我是深有体会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-11
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