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之四——『椒爆肉片』的做法

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之四——『椒爆肉片』

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一道菜肉质嫩滑，微辣。下饭极好。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 300g

、

青椒 2个

、

干辣椒 4个

、

菁选酱油 10ml

、

盐巴 2g

、

白糖 4g

、

淀粉，料酒适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉切薄片。
步骤2/8 点击查看大图
肉片放淀粉，料酒腌制20分钟。白糖盐巴＝ 2：1 干辣椒四个，喜欢辣的可以多放。青椒2个。
步骤3/8 点击查看大图
锅里下油放干辣椒超出辣椒油。
步骤4/8 点击查看大图
倒入腌制好的肉片，过三秒再翻炒变色。
步骤5/8 点击查看大图
变色后，加入菁选酱油。翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
接着倒入盐，汤，蒜末，少许清水，
步骤7/8 点击查看大图
最后倒入青椒，炒至断生即可。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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