柚子皮糖

浏览 10.7万 · 收藏 838 · 学做 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

还记得儿时的柚皮糖、冬瓜糖吗，冬天柚正是吃柚子的时候，在我们家基本每天都是两个柚子，每次看见浪费的柚子皮都觉得挺可惜的，于是决定不再浪费，所以我今天做的也是两个皮的量，柚子皮有止咳化痰，暖胃润肺，降火消脂的作用，不正是我们冬天需要的吗！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

柚子皮两个

、

冰糖 400g

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
柚子刨掉外皮
步骤2/16 点击查看大图
刨成这样OK啦
步骤3/16 点击查看大图
这样切开
步骤4/16 点击查看大图
不要里面的白瓤
步骤5/16 点击查看大图
切片
步骤6/16 点击查看大图
泡水，我的方法是泡两天，每天换两次水，昨天在网上看见一个人说泡四个小时，我想那应该是泡一个小时拧干再泡一个小时拧干这样循环四次，不过这种方法我不能保证不苦，因为我没试过！
步骤7/16 点击查看大图
两天后一爪爪拧干（看我妈妈圆润有力的手就知道这个步骤是个体力活）拧三次直到拧不出水。
步骤8/16 点击查看大图
拧干这一步很关键啊，太湿直接导致吸不了糖水，那样有生水在里面放不了多久就会坏。
步骤9/16 点击查看大图
熬糖浆，一点点水，把400g冰糖倒进去熬化。
步骤10/16 点击查看大图
变成糖浆
步骤11/16 点击查看大图
变成糖浆以后就是水和糖的比例合适了，那么底下没融化的冰糖就不会再融化了，可以捞出来了。
步骤12/16 点击查看大图
泡好的柚子皮放进去搅拌充分吸收糖浆。等柚子皮吸饱糖浆把剩余的糖浆倒出来，（留着下次用）
步骤13/16 点击查看大图
我的电饭煲我是扭十五分钟，时间到就过去搅拌一下再扭十五分钟。
步骤14/16 点击查看大图
到半干放点白砂糖，这样做出来的成品好看一点，放完糖后经常搅拌一下。
步骤15/16 点击查看大图
干了就好了就包装送人了呵呵...
最后一步点击查看大图
完成！