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鱼丸的制作的做法

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鱼丸的制作

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30~60分钟 | 切墩(初级)

半肥瘦猪肉 150g左右

、

多肉的鱼 1斤到2斤

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

生粉 3勺

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼，去骨挑肉去皮。下点盐入一下味，喜欢的可以加点胡椒或姜去腥。放置5到10分钟，然后这段时间准备其他工作。
步骤2/9 点击查看大图
半肥瘦猪肉，切好剁碎。
步骤3/9 点击查看大图
姜，蒜，葱切好，放在一个盆里加水，取其味。
步骤4/9 点击查看大图
胡椒，去腥味。胡椒粉是后面过程加入的。
步骤5/9 点击查看大图
把鱼肉，猪肉剁碎或放入搅拌机中搅碎。搅多几次，直到黏黏糊糊的样子。听说：搅得月多次搅得越烂，鱼的什么会出来然后会越弹口。
步骤6/9 点击查看大图
把肉放在盆中，加入预先的姜蒜水，胡椒粉，2-4勺生粉，喜欢的可以放盐，也可以把姜蒜切碎放进去，再加2个鸡蛋清。然后，向同一个地方用力搅拌，疯狂的搅拌，直到非常粘稠。
步骤7/9 点击查看大图
把水煮热，但不要煮开，关火。开始制作鱼丸，等鱼丸够了一锅；开大火，将鱼丸煮至浮上来，关火；过冷水，听说会脆一点。
步骤8/9 点击查看大图
完毕，可以放冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
将煮鱼丸的水煮汤，加点鱼皮。

小贴士

姜，葱，蒜的量随你喜欢！喜欢胡椒的也可以下！只是去腥味用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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