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萝卜干烧排骨的做法

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萝卜干烧排骨

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排骨是一款非常受欢迎的家常菜，要想排骨口感嫩嫩的，可以借助压力锅，非常的快捷，成品口感也不会发柴，加入自晒的萝卜干，咸香可口，非常的下饭。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

萝卜干 150克

、

油 3汤匙

、

盐 1/2茶匙

、

姜 1小块

、

蒜 3瓣

、

五香粉 1/4茶匙

、

花雕酒 2茶匙

、

青尖椒 1条

、

红尖椒 1条

、

老抽 1/4茶匙

、

生抽 2茶匙

、

冰糖一把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨清洗干净斩小段，萝卜干泡软后切长条，青红椒去籽斜刀切块，姜切丝，蒜切大块。
步骤2/12 点击查看大图
把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状。
步骤3/12 点击查看大图
把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色。
步骤4/12 点击查看大图
沿锅边淋入花雕酒。
步骤5/12 点击查看大图
加入姜蒜翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
排骨炒至变色后加入萝卜干。
步骤7/12 点击查看大图
调入适量生抽，老抽和五香粉。
步骤8/12 点击查看大图
加入少许开水翻拌均匀关火。
步骤9/12 点击查看大图
把全部食材移入压力锅。
步骤10/12 点击查看大图
将功能键调至排骨后启动。
步骤11/12 点击查看大图
落气后加入青红椒。
最后一步点击查看大图
加入适量盐翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可。

小贴士

炒糖色时不要太久了，否则会发黑有焦苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-13

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