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红枣椰蓉年糕的做法

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红枣椰蓉年糕

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过年做份年糕，温温甜甜的，将椰丝和枣片烤的脆黄，趁热吃下，暖了味蕾也暖了心。祝大家新春快乐！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

椰蓉 15g

、

糯米粉 160g

、

牛奶 200g

、

白糖 75g

、

香草精 3ml

、

盐 1g

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
全脂椰蓉15g，涂掉了店家名字。很香的椰子味扑鼻而来。
步骤2/10 点击查看大图
雪白的椰蓉放到烤箱，120度烤3-5分钟。我烤的稍微有些过
步骤3/10 点击查看大图
两个全蛋，需要打散
步骤4/10 点击查看大图
白糖加入两个全蛋中，搅拌至糖融化
步骤5/10 点击查看大图
打出鱼眼泡，蛋黄液颜色变浅
步骤6/10 点击查看大图
分次加入糯米粉，搅拌成无干粉状态。有点儿干也暂时无所谓。因为要加入牛奶。
步骤7/10 点击查看大图
加入一半牛奶，搅拌到无颗粒的状态。
步骤8/10 点击查看大图
加入香草精和盐，搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
放入烤箱，180度烤15分钟。烤好后加入切碎的红枣和烤黄的椰蓉，再加入适量牛奶。放入烤箱，150度烤10分钟。
最后一步点击查看大图
换个灯光，切小块儿

小贴士

因为这个方子比较稀，我又只有活底的6寸模，所以圆圆的年糕只能变成了方方的年糕片。但是还是一样的寓意，祝大家年年高！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-13

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