草莓酸奶慕斯蛋糕

浏览 4.8万 · 收藏 1112 · 学做 16

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

情人节快到了，这是和哥哥在一起的第九个年头了，从高中的同桌两年到大学的异地四年和毕业后的柴米油盐两年，终于在14年完成了婚礼，有了可爱的宝贝，利用带宝宝的空隙给辛苦赚钱养家的哥哥做给美美的蛋糕，因为没有烤箱，就只能先做个奥利奥冻蛋糕了，效果还不错哦～～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奥利奥饼干 1袋

、

鲜牛奶 100g

、

淡奶油 130g

、

白砂糖 30g

、

黄油 40g

、

草莓适量

、

猕猴桃适量

、

吉利丁片 3片（5g一片）

、

酸牛奶 130g

、

凉开水 200g

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/7
取一包奥利奥饼干，将饼干中间奶油刮干净，放入保鲜袋中，用家里的擀面杖把饼干捣碎，饼干越碎越好，这样和黄油搅拌后口感更细腻
步骤2/7
取40g黄油加热融化成液态状态，姐妹们可以用锅煮化或是用微波炉加热，我为了方便，就微波炉高火叮了一分钟
步骤3/7 点击查看大图
将液态的黄油倒入之前做好的奥利奥饼干碎中，搅拌均匀，成面糊状，如果觉得黄油少，面糊比较干不能成型的话可以加一点鲜牛奶取适量洗净的草莓对半切开，备用将饼干糊倒入八寸的心型蛋糕模中，（为了方便脱模，我用的是活底的模具，在底部垫了油纸，沿模具涂抹了少许黄油），在面饼上排好对切的草莓
步骤4/7 点击查看大图
将淡奶油打发，至六七成，打蛋器可以挂住奶油不流动，将牛奶加入白砂糖和用冰水泡软的吉利丁片（吉利丁片取一片5g）加热至吉利丁片完全溶化，待牛奶液放凉后加入冷藏的酸牛奶和打好的淡奶油，并搅拌均匀，过滤掉气泡，这样慕斯液就做好了
步骤5/7 点击查看大图
从冰箱取出冷藏的模具，将慕斯液先倒入一半，铺上草莓丁和猕猴桃丁，这个可以根据自己的喜欢选择不同的水果和用量，再倒入另一半的慕斯液，放入冰箱冷藏2～3小时
步骤6/7 点击查看大图
等慕斯液凝固后制作镜面液，先将盐渍樱花泡开，待用，取200g凉开水加入两片泡软的吉利丁片，加热至吉利丁片完全溶化，放凉，加入适量蜂蜜泡开，这样镜面液就做好了，将镜面液到入以前做好的蛋糕中，再随意的放入泡好的樱花，放入冰箱冷藏就可以啦～～
最后一步点击查看大图
等镜面液凝固后就可以脱模了，用热毛巾焐热模具，就可以顺利脱模了，看看我的脱模效果吧