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芥末墩的做法

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芥末墩

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传统年菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白菜一颗

、

白醋 1至2袋

、

白糖 150g至300g

、

纯棉线适量

、

芥末粉 40g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白菜用棉线绑好，防止后续操作时白菜散开。白菜叶、根，不要。
步骤2/5 点击查看大图
发芥末芥末粉加水覆膜小火蒸10分钟
步骤3/5 点击查看大图
白菜用开水烫三次
步骤4/5 点击查看大图
白菜码入盆中，抹一层芥末。加白醋和糖，我用的比例是 355g：150g。白醋要没过白菜。
最后一步点击查看大图
阴凉处搁置两天。可食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-14

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