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抹茶慕斯蛋糕的做法

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抹茶慕斯蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

巧克力粉 20g

、

低粉 35g

、

色拉油 20ml

、

白砂糖 50g

、

鸡蛋 2个

、

抹茶粉 10g

、

淡奶油 350ml

、

红豆 50g

、

白砂糖 50g

、

消化饼 6块

、

牛奶 160ml

、

吉利丁粉 20g

、

牛奶 20ml

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/12
首先，红豆预先泡过夜。高压锅煮豆程序加没过红豆表面的水，加白砂糖50克。
步骤2/12 点击查看大图
制作戚风蛋糕:蛋白蛋黄分开。蛋白分三次加糖打发至干性发泡。蛋黄加糖，油，可可粉，低粉充份混合。蛋白分三份，分次加入蛋黄糊里拌匀。烤箱预热150度，20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
黄油隔水融化，消化饼放进硅胶袋子里用擀面杖压碎，放进黄油里充分搅拌，加入少许牛奶。
步骤4/12 点击查看大图
用调羹讲饼底压实。
步骤5/12 点击查看大图
抹茶粉用10克热水泡开。
步骤6/12 点击查看大图
吉利丁粉用加热沸腾的牛奶煮化加入抹茶
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油加糖打发。
步骤8/12 点击查看大图
抹茶糊加入淡奶油。
步骤9/12
饼底上放红豆，然后巧克力蛋糕，然后抹茶慕斯。入冰箱8小时冷藏。
步骤10/12 点击查看大图
用a4纸裁这个。
步骤11/12 点击查看大图
脱模前用电吹风吹一圈外围。上面晒层可可粉。然后铺上纸模，筛糖粉。
最后一步点击查看大图
取走纸模，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-14

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