麻辣豆腐
这是一种很家常的豆腐做法，步骤简单，非常适合初学者
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步骤1/10
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准备一块豆腐，我买的比较多，买了大概2斤左右
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步骤2/10
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把买来的豆腐用流水清洗一下，豆腐切块，不要太大但也不能太小，估摸着1.5厘米左右的方块即可
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步骤3/10
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挖一大勺豆瓣酱，用刀切碎，现在的豆瓣酱都有很大片的辣椒皮会影响食物的口感
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步骤4/10
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淀粉15克，半碗清水和少量盐搅拌均匀
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步骤5/10
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锅里倒油，大火，油微微冒烟，放入豆瓣酱爆炒5秒，迅速倒入豆腐翻炒
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步骤6/10
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豆腐炒一会，加入调好的淀粉水，把豆腐炖透，用时5分钟
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步骤7/10
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炖的过程中，蒜苗切段备用
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步骤8/10
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锅里豆腐炖好，淀粉已经开始变得粘稠，倒入蒜苗翻炒两下，关火
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步骤9/10
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用料理机把花椒弄碎成花椒面
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最后一步
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把花椒面洒在豆腐上面，这道菜就完成了，吃的时候搅拌一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-15
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