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花生土豆焖猪脚的做法

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花生土豆焖猪脚

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猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳的功效。土豆则具有胃健、解毒消肿、防癌的作用呢。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪脚 750g

、

花生 200g

、

土豆适量

、

酱油适量（要根据材料的多少以及高压锅的大小来决定）

、

蚝油适量（要根据材料的多少以及高压锅的大小来决定）

、

甜醋适量（甜醋的量要比其他调味料的量少，因为有甜醋，因此也不需要再放白糖，如果没有甜醋，就放1茶匙的白糖和1茶匙的醋也可以）

、

生姜数片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备花生、猪脚，姜。花生提前泡一下，泡一下的话炖起来就不会猪脚软糯而花生却还有些硬；猪脚斩块洗干净；生姜切片。
步骤2/9 点击查看大图
煮开水，将猪脚放入沸水中去血水。直至猪脚变色。
步骤3/9 点击查看大图
用漏勺将猪脚捞起，放入冷水中过一下水。然后捞起备用。
步骤4/9 点击查看大图
将花生、猪脚、姜片放入高压锅内。
步骤5/9 点击查看大图
加入酱油、蚝油、甜醋。（如没有甜醋，则加入1茶匙糖和1茶匙陈醋）
步骤6/9 点击查看大图
加入水。（这里要提醒伙伴们，加入的水一定要没过猪脚，上一次我就是没有加入足够的水，导致猪脚炖糊了。）然后盖上盖子，大火炖煮。直到听到上汽的声音，开始计算时间15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
在高压锅炖煮的15分钟期间，洗干净土豆，削皮，切块备用。
步骤8/9 点击查看大图
15分钟后，把高压锅端至洗手池，用冷水从上往下浇灌，直到听到高压锅下汽的声音。打开锅盖，先尝一下味道，适量调节一下味道。然后放入土豆，稍微搅拌一下，使每块土豆都沾上颜色，如果水量少了，则适当加些水，调节一下味道后，盖上锅盖，大火煮，待高压锅上汽后5分钟后熄火。先不要着急开盖子，稍微再过个5-10分钟再开盖子即可。
最后一步点击查看大图
使用高压锅可以节省时间，而且无论猪脚还是土豆都软糯可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-15

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