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干煸芸豆干煸扁豆的做法

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干煸芸豆干煸扁豆

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之前我们家的芸豆都是炖土豆吃的，后来学会了干煸的做法，简直爱不释口啊！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

前肘肉

、

芸豆

、

干辣椒

、

花椒

、

盐

、

酱油

、

老抽

、

蒜末

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉切成肉丁，加料酒和盐腌制五分钟左右备用
步骤2/9 点击查看大图
四五个蒜瓣拍成蒜末状，备用
步骤3/9 点击查看大图
小干辣椒切成条，备用
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，锅里多放一些油，中小火加热
步骤5/9 点击查看大图
油温较高之后，放入芸豆，不必经常翻炒。大火煎完一面之后，再换另一面。
步骤6/9 点击查看大图
等芸豆表皮变软，多多少少有一些焦色的时候，盛出备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放油，肉丁炒至八分熟，盛出和芸豆放在一起
步骤8/9 点击查看大图
清洗炒锅，加入少量的油，小火，油温之后放入花椒、干辣椒和一部分蒜末爆香。之后把芸豆和肉丁倒入锅中
最后一步点击查看大图
大火翻炒，加入酱油调味，少许老抽上色，加盐，加剩下的蒜末。大火翻炒即可出锅。

小贴士

最后翻炒的时候要大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-15

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