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炸酥肉的做法

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炸酥肉

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这道菜是我们这边土家族家家户户过年必做的一道菜，一出锅就抢着吃哦。冷了以后就切了煮汤和下火锅！

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1小时以上 | 配菜(中级)

瘦肉 1000g

、

面粉 750g

、

鸡蛋 20个

、

生姜一两

、

大蒜叶子二两

、

花椒粉一小勺

、

鸡精一小勺

、

盐小勺一勺半

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切成长条形，不要切成丝，就像我们吃的薯条那样的。切好的肉放适量的盐腌制五分钟左右。然后放花椒，姜，大蒜叶子，然后打蛋进去调和，调好后就放面粉调。要调成片，用筷子挑起来的时候成片，不稀也不干就合适！
步骤2/7 点击查看大图
热锅倒油，只要不是猪油就都可以的，倒的量按照锅子的大小，尽量多点，好炸些。
步骤3/7 点击查看大图
用筷子挑起一坨，也也可以用勺子。
步骤4/7 点击查看大图
放进锅中炸，转温火，不是小火哦。比小火大点的！
步骤5/7 点击查看大图
放肉的速度稍微快点，不用管它的形状。
步骤6/7 点击查看大图
炸至金黄色就可以出锅了！大概十分钟就行了。个头炸小点更好吃哦！
最后一步点击查看大图
外酥里嫩的哦！好吃好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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