6寸戚风蛋糕
这款戚风是6寸2蛋，每个蛋大约（65g-70g左右）。做戚风用的鸡蛋我一直都是用的洋鸡蛋，蛋清多一些。土鸡蛋呢我家就会拿来做菜吃。
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步骤1/11
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牛奶倒入碗内，加15g绵白糖进去搅打均匀。（注意碗内保证无油无水）
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步骤2/11
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倒入植物油继续搅打均匀。
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步骤3/11
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倒入提前筛好的低粉搅拌均匀。
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步骤4/11
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两个蛋黄打进去搅打均匀。
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步骤5/11
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蛋清中加几滴柠檬汁。
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步骤6/11
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分三次加入绵白糖，蛋白打至干性状态。
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步骤7/11
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取一部分蛋白加入到蛋黄中切拌均匀。
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步骤8/11
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直接倒进剩余的蛋白中，采取上下翻拌的手法搅拌均匀。
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步骤9/11
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倒进6寸模具中，轻震几下。
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步骤10/11
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烤箱提前预热好，我准备120度烤的。没想到调错了温度，用110度烤的60分钟。
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最后一步
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烤好后倒扣凉凉。
蛋黄糊部分我喜欢这样操作，感觉比较简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-16
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