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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩肉 2斤

、

葱姜蒜少许

、

八角 4个

、

桂皮 1块

、

香叶 4片

、

三奈 4个

、

花椒 1 小撮

、

郫县豆瓣 2勺

、

干红辣椒 10只

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉洗净，国内装冷水，放入牛肉，一些料酒，烧开撇去浮沫。
步骤2/4 点击查看大图
牛肉捞出后放入冷水冲洗。
步骤3/4 点击查看大图
牛肉切小块，锅烧热，倒入油，三成热下八角，桂皮，香叶，三奈炒香，然后加入郫县豆瓣炒香，再加入葱姜蒜，花椒辣椒炒香，再加入牛肉翻炒均匀。沿锅边烹入料酒去腥，加入生抽和老抽
最后一步点击查看大图
牛肉加入热水，放入高压锅，水略微没过食材即可，加入一点冰糖，适量盐调味。开火烧开炖30分钟，然后将牛肉捞入炒勺，用漏勺过滤掉香料，汤倒入炒勺，略微收汁即可。如果要炖土豆这时候可以放入，炖半小时即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-17

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