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清蒸澳洲大龙虾的做法

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清蒸澳洲大龙虾

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年夜饭准备的，首先要剥离虾壳，清蒸保留原味，很棒！用大剪刀剪最好！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

澳洲龙虾一只

、

葱花或蒜蓉适量

、

色拉油适量

、

料酒两勺

、

糖少许

、

盐少许

、

醋适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿，有个眼，筷子进去通通就会就出来水，就欧了。
步骤2/5 点击查看大图
龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉，如图头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。
步骤3/5 点击查看大图
身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！入味15分ok。上火前淋上点炒香的蒜蓉更好
步骤4/5 点击查看大图
注意，要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅。10分即可。这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。
最后一步点击查看大图
出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美，也可以沾醋！或者辣根哦。

小贴士

小心，不要扎手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-19

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