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蛋黄酥

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焉玉

猪油是中式点心的灵魂，当然现在烘焙店为了节约时间成本已经不再使用猪油了，猪油的作用也鲜为人知，总想制作出尽善尽美的小作品繁琐的工序基本被我滤掉，成品带给我的满足感犹如这朗姆酒浸后的蛋黄的味道妙不可言。
食材清单 加入采购清单
水油皮：面粉 160g
、
猪油 70g
、
盐 4分之二勺
、
水 70g
、
糖粉 20g
、
油皮：面 160g
、
猪肉 70g
、
豆沙 300g
、
辅料：芝麻 少许
、
蛋黄 2个
、
咸蛋黄 20个
、
朗姆酒 少许
烹饪步骤
小贴士

生蛋黄提前用朗姆酒浸泡，150度进烤箱烤5分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-19

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