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新年必备快手菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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新年必备快手菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝

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过新年家宴频频，怎能少了这道人气快手菜Y(^_^)Y

食材清单加入采购清单

扇贝 8-10个

、

蒜头 4-6瓣（喜欢吃蒜可以多放）

、

豆豉一大勺

、

小葱适量

、

剁椒一大勺

、

龙口粉丝一卷

、

糖一小勺

、

蒸鱼豉油一小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备豆豉蒜油的材料，粉丝提前用开水烫软沥干备用
步骤2/8 点击查看大图
蒜捣成泥备用，豆豉、小葱切末，小葱留一部分最后做装饰，其余和豆豉及剁椒酱一起放入小碗，这时可以热锅了
步骤3/8 点击查看大图
热锅下冷油，4成油温时下蒜泥，开中小火，如图蒜泥成金黄色即可出锅，蒜油就做好了
步骤4/8 点击查看大图
出锅的蒜油直接冲入备好的豆豉小葱剁椒酱里激出香味，趁热加入糖和少许蒸鱼豉油
步骤5/8 点击查看大图
豆豉蒜油备好就开始组装扇贝吧，粉丝过长可以剪的碎一些
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅上汽后放入扇贝，中火5分钟，关火再虚蒸2分钟出锅，撒上剩余葱花，另起一锅烧热少许油淋在出锅的扇贝上，增加色泽又激发香味
步骤7/8 点击查看大图
蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了
最后一步点击查看大图
如果豆豉蒜油做多了，可以单独用来蒸粉丝或蒸排骨，味道很赞哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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