爸爸的家常大排汤
在家的时候，爸爸的大排汤就是我的最爱之一。来到南半球，很久没有吃猪肉，因为每天都是做一人食，所以也很久没有喝过汤了，分外想念家的味道。某天便咬咬牙买了三块大排，问爸爸要了做的方法，自己在宿舍尝试。过程很快手，一度跟担心口味，但是做出来跟爸爸一样的味道，让我很欣喜。拿出来跟小伙伴们分享，希望每个在外的孩子，都能感受到家的味道。一个人在外，也要好好过。
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步骤1/10
［最好提前一个晚上腌制哟］新鲜的大排洗净，沥干水分
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步骤2/10
取适量盐抹在大排上，用手抹匀
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步骤3/10
倒入适量料酒，可以浅浅的没过，如果不没过，建议两三小时翻面一次
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步骤4/10
葱切断，姜切片，放入料酒中，跟大排均匀融合
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步骤5/10
滴少许油在锅内，起油锅
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步骤6/10
将腌制好的大排分次放入，两面稍微煎一下
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步骤7/10
拿出汤锅，倒入适量水，将水烧开
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步骤8/10
放入煎好的大排和少量腌料，烧15分钟
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步骤9/10
尝尝汤的咸淡，如果觉得淡了可以适当放盐
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最后一步
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成品～木有味精也是超级鲜美哦～汤全部喝光光～
Tips:
1.煎的程度基本就是出现轻微的黄色就ok啦～
2.我做的时候最后没有放盐直接起锅了，因为大排本身就有咸味，所以记得放盐之前尝尝咸淡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-21
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