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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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这是网上的一个视频学的，感觉很简单味道也好吃，失败率挺低的，想分享给大家。

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1小时以上 | 切墩(初级)

草鱼一条(一斤左右)

、

花椒十几粒

、

大料一个

、

干红辣椒一个

、

大葱一段

、

姜适量

、

蒜适量

、

食用油适量

、

干淀粉适量

、

香菜适量

、

酱油三汤匙

、

醋三汤匙

烹饪步骤

步骤1/5
将宰杀好的草鱼洗干净，去掉鱼背上的腥线。在鱼背上划上三道。
步骤2/5
鱼身上裹上干淀粉，入油锅炸成金黄色。
步骤3/5
把十几粒花椒、一个大料、一个干红辣椒、适量盐葱段、姜片、几瓣蒜放碗里，按一比一放入三汤匙醋和三汤匙酱油，提前淹三十分钟。
步骤4/5
锅中留少许油放入炸好的鱼，在鱼身上浇一汤匙白酒去腥，再将碗里小料浇鱼身上，倒入水没过鱼，烧开后小火炖三十分钟。
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将鱼小心移到盘里，重新起锅倒入一大勺鱼汤，开后放入水淀粉勾芡，浇到鱼身上，再撒上切碎的香菜。

小贴士

酱油和醋的比例不要变，如果鱼大可适量加酱油和醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

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