红烧鱼
这是网上的一个视频学的,感觉很简单味道也好吃,失败率挺低的,想分享给大家。
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步骤1/5
将宰杀好的草鱼洗干净,去掉鱼背上的腥线。在鱼背上划上三道。
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步骤2/5
鱼身上裹上干淀粉,入油锅炸成金黄色。
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步骤3/5
把十几粒花椒、一个大料、一个干红辣椒、适量盐葱段、姜片、几瓣蒜放碗里,按一比一放入三汤匙醋和三汤匙酱油,提前淹三十分钟。
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步骤4/5
锅中留少许油放入炸好的鱼,在鱼身上浇一汤匙白酒去腥,再将碗里小料浇鱼身上,倒入水没过鱼,烧开后小火炖三十分钟。
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最后一步
点击查看大图
将鱼小心移到盘里,重新起锅倒入一大勺鱼汤,开后放入水淀粉勾芡,浇到鱼身上,再撒上切碎的香菜。
酱油和醋的比例不要变,如果鱼大可适量加酱油和醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-23
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