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花胶蘑菇闷土鸡的做法

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花胶蘑菇闷土鸡

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在大城市很难买到好的鸡，这次回四川老家小县城买到了农家的土鸡，年夜饭就下了好料闷了一锅，好吃，滋补，还有养颜！

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡 1000g

、

花胶 100g

、

干蘑菇 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花胶提前2天用冷水浸泡，中途换一次水，干香菇提前半天泡水，中途把香菇洗干净，后面泡过香菇的干净水留下来
步骤2/9 点击查看大图
鸡块洗干净后，放香油，生抽，糖，豆粉腌制15分钟或更长时间
步骤3/9 点击查看大图
生姜排散，大蒜也可以轻轻拍一下
步骤4/9 点击查看大图
放油爆香姜蒜，
步骤5/9 点击查看大图
放葱，炒香放入鸡块翻炒，沿锅边倒入适量白酒，料酒也可以，继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
倒入切好，抄过水的花胶继续翻炒
步骤7/9 点击查看大图
炒的差不多就可以加水闷了，泡过香菇的干净水也一起用上，水可以多加点，
步骤8/9 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮10分钟改中小火焖50分钟左右，中途水不够加开水，这个时候可以加盐，更入味，如果不介意的可以一开始就加，也可以出锅的时候加盐，这个时候火可以在调小一点继续闷
最后一步点击查看大图
闷的差不多就可以出锅了，时间自己掌握了，手机渣图不咋样，味道还是极好的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

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