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上海年夜饭必备-四喜烤麸

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香儿厨房

烤麸是上海人过年餐桌上根深蒂固的一道美食。上海人过年讲究极多，菜名需讨口彩，所谓烤麸即是“靠夫”，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。四喜是指烤麸里搭配了4种食材，里面的食材可以依照自己的喜好搭配，这道菜看上去干干的，其实烤麸里面吸收了慢慢的汤汁，用筷子夹上去有沉甸甸的感觉，入口非常鲜甜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烤麸 350克
、
油 25毫升
、
腰果 15克
、
香菇 4朵
、
黑木耳 2克
、
八角 1个
、
冰糖 20克
、
小葱 2根
、
蒜片 2瓣
、
生抽 25毫升
、
老抽 10毫升
、
鸡精 2克
烹饪步骤
小贴士

1.烤麸是面制品，要把里面的酸味全部洗净再烹饪。 2.里面的食材可以按照自己的喜欢调换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

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