老妈的家传手艺——芙蓉发菜
发菜是宁夏五宝之一的黑宝，因其外观像头发而得名，又因其名与“发财”接近而收到欢迎。以前过年老妈做这道菜时，只要在厨房喊一声“打鸡蛋”，我和姐的胳膊就该酸了，为啥？看看做法就知道了。
-
步骤1/6
点击查看大图
蛋清、蛋黄分离，用力打蛋清至发泡
-
步骤2/6
点击查看大图
蛋清打到不粘容器的状态
-
步骤3/6
点击查看大图
盘底抹少量花生油，蛋黄打散与提前洗净泡软的发菜搅拌均匀，大火蒸10分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
铺上打发泡的蛋清再大火蒸8分钟
-
步骤5/6
点击查看大图
用炒菜铲轻轻压平
-
最后一步
点击查看大图
摊凉后扣出，切片，放入煮沸的鸡汤中，调味，撒上小葱或香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-24
芙蓉发菜的相关分类
芙蓉发菜的相关推荐
-
奥利奥冰淇淋（雪糕+奥利奥）
49517人看过 -
紫米饭团
138140人看过 -
简单又好吃到爆炸的咖喱饭
2584911人看过 -
快手金汤烩面
13873人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
9978675人看过 -
夏季必备--神仙豆腐
105153人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1539417人看过 -
#元宵节美食大赏#五彩汤圆
111610人看过 -
#汤圆创意吃法#黑芝麻糊小汤圆
105318人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3769828人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
6355362人看过 -
#餐桌上的春日限定#看到就流口水的咖喱鸡盖饭
780635人看过
