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春季美味--韭菜盒子的做法

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春季美味--韭菜盒子

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

水 250克

、

酵母粉 2克

、

鸡蛋 5个

、

韭菜适量

、

食用油一勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好面粉和酵母粉。
步骤2/14 点击查看大图
酵母粉用温水化开，加入到面粉里面。面粉加入60度左右的水，用筷子搅拌成絮状。
步骤3/14 点击查看大图
将面絮揉成面团，盖上盖子放一旁醒发。只要揉成面团就行，后面还需要二次揉发。
步骤4/14 点击查看大图
韭菜切成丁，放入食用油，锁住水分。
步骤5/14 点击查看大图
碗中打入五个鸡蛋。
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋打散，加入少许盐，炒锅放油，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅散成蛋花状后，关火起锅放凉备用。
步骤7/14 点击查看大图
将鸡蛋、韭菜混合，加入调料，制成馅料。
步骤8/14 点击查看大图
案板上撒上面粉，将发好的面团排气，揉搓成长条状，用手揪成均匀大小的剂子。
步骤9/14 点击查看大图
揉成小圆形，用擀面杖擀成薄片。
步骤10/14 点击查看大图
面皮上放入馅料，饱满的馅料，做出来的盒子才够好吃。
步骤11/14 点击查看大图
将放好馅料的面皮封口，捏出花边。
步骤12/14 点击查看大图
平底煎锅内注油，油稍微热时将包好的生胚排入。请忽略形状和大小啊！小个的是我家大宝包的。
步骤13/14 点击查看大图
煎至一面金黄后，翻面煎制另一面，直至两面金黄后，盛出。
最后一步点击查看大图
因为是发面，看起来会有松软的感觉。味道儿很不错哦⊙∀⊙！

小贴士

因为肠胃原因，我做的是发面韭菜盒子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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