简单镜面果酱轻芝士蛋糕
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步骤1/9
1:蛋清分离,黄油软化,奶油奶酪从冷冻室取出要隔热水融化,并搅打顺滑无颗粒。
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步骤2/9
加入牛奶搅打均匀。
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步骤3/9
加入软化好的黄油搅打均匀。
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步骤4/9
分次加入蛋黄快速搅打均匀。
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步骤5/9
均匀筛入低粉和玉米淀粉。切拌均匀好的奶酪糊放入冰箱冷藏一会儿,这样有些粘度,蛋糕才会细腻篷松。
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步骤6/9
白糖分3次加入蛋清中,用电动打蛋器低速搅打至湿性发泡。
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步骤7/9
将蛋白分三次加入奶酪糊中切拌均匀(同时烤箱预热150度)
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步骤8/9
6寸蛋糕模具最好内放入油纸将蛋糕糊离模具10cm处淋入,这样能去除部分气泡,再用力在桌上震几下即可。
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最后一步
点击查看大图
入烤箱,中层水浴法,150度大约60分钟。出炉后自然冷却10分钟即可脱模,再冷却至室温入冰箱冷藏,入冰箱前将橙子果酱加少许温水调一下,刷在蛋糕表面再摆上水果造型,0k!(市售果酱因含明胶成分,所以有镜面的效果,自己做的果酱可以加半片吉利丁片)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-24
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