三文鱼红烧蘑菇豆腐
三文鱼一般都是生吃的多！但是煮熟了更利于人体的吸收，一般都是西式的煎烤之类，味道实在吃腻了！于是尝试着做了这道中式的红烧口味，我觉得味道很不错哦，相当的下饭呢！更重要的是超级简单便捷啊！
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步骤1/6
豆腐切块备用，三文鱼去鳞洗净切小块备用，蘑菇洗净切块备用，准备妥当了！
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步骤2/6
热锅倒入适量橄榄油，下姜片略微翻炒，加入蘑菇先煸炒变软，再下入三文鱼一起煸炒，加入一瓶盖的朗姆酒或红酒（实在没有就白酒料酒，主要去个腥）加入黑胡椒粉一起煸炒（多少看个人喜好）倒入老抽酱油上色，这时候蘑菇应该出水了，所以无需另外加白开水.翻炒均匀，倒入豆腐，均匀的撒上一层盐，一点白糖！盖上锅盖焖煮5分钟！
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步骤3/6
焖煮的过程中准备葱，洗净切段，先下入葱白与豆腐等一起炖煮！
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步骤4/6
五分钟后轻轻翻转，将豆腐浸入汤内，并尝尝咸淡（我个人觉得如果汤咸淡正好就不要再加盐了，不然菜是越吃越咸，泡米饭也会很咸）
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步骤5/6
最后加入绿葱，加盖焖煮1分钟，就可以关火出锅了！
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最后一步
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不加一滴水的红烧，水份来自蘑菇，所以不用加鸡精啥的都很鲜了！鱼肉焖煮的时间不长，所以不用担心鱼肉口感会柴等等！作为晚餐简单便捷，营养美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-25
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