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简单易学的宝宝蛋糕的做法

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简单易学的宝宝蛋糕

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一直听说手打蛋白有多难，半小时以上打到手抽筋什么的，今天试了下发现也没有那么恐怖，两个鸡蛋不到五分钟就打好了，做这种宝宝吃的蛋糕片只需要一只压力锅就能搞定。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

鲜奶 100ml

、

面粉 200g

、

杏仁、核桃、红枣适量

、

炼乳 30g

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
分离好的蛋黄打散，加入面粉、鲜奶和炼乳（加炼乳奶香味更浓，不喜欢的可以不加）调成没有颗粒的糊状备用。
步骤2/7 点击查看大图
蛋白放入无水无油的容器，加两滴柠檬汁（没有可以用白醋代替）开始打到蛋白起泡泡，加一勺白糖继续打到泡泡变细腻，继续加一勺白糖打发，直到容器翻过来蛋白不掉就是打好了。喜欢甜一点可以多加几次白糖，我家宝宝不爱吃太甜，所以只加了两勺。
步骤3/7 点击查看大图
内胆锅底抹一层香油，蛋黄液和蛋白上下翻均匀倒入锅内，震掉气泡。不知什么原因，这次做的蛋黄液加进蛋白后气泡越来越多。
步骤4/7 点击查看大图
最后撒上杏仁末、核桃片、红枣片。根据个人口味随便加吧。
步骤5/7 点击查看大图
按到蛋糕键，定时15分钟。蛋糕键本身加热蛋糕的时间是35分钟，时间太长底容易焦了黏锅底，这次用的15分钟刚刚好，直接把内胆锅倒扣就能把蛋糕倒出。
步骤6/7 点击查看大图
出锅！如果觉得颜色不好可以翻个面继续加热几分钟。
最后一步点击查看大图
松软香甜，宝宝爱吃。再也不用怕麻烦做蛋糕了，不到半小时就能搞定的简单方法！

小贴士

鸡蛋稍微冰镇一下，用矿泉水瓶把蛋黄吸出，比鸡蛋分离器好用打蛋白的容器一定要无水无油，否则很难打发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-25

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