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草莓酱（≡・x・≡）的做法

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草莓酱（≡・x・≡）

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草莓，冬天酸酸甜甜的存在，不管有多少都能吃下。做好的草莓酱，配上面包，酸奶什么的，享受的说(=ﾟωﾟ)ﾉ

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1小时以上 | 切墩(初级)

草莓 500g

、

白糖 250g

、

冰糖 200g

、

盐 20g

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
采摘或者购买新鲜的草莓，阳光下的新鲜草莓让人欲罢不能啊≥﹏≤
步骤2/9 点击查看大图
草莓洗净，去蒂用盐水泡十分钟。然后汲好水等待处置，顺便吃一颗。
步骤3/9 点击查看大图
切片，大小适中就好，太小果酱做出来感觉吃不到肉，太大难以分泌果胶。
步骤4/9 点击查看大图
加入白糖，1/4柠檬挤汁一起搅拌均匀，然后常温静置一个小时，让草莓自然分泌出果汁。满屋的草莓香味，好想吃=￣ω￣=
步骤5/9 点击查看大图
一个小时后，果汁分泌应该到果肉的2/3处最佳，然后入锅，中火加热。
步骤6/9 点击查看大图
待锅里草莓开始沸腾冒泡，转小火，捞出分泌出的白色泡沫，不然草莓酱成型后会稍微带点苦涩味。随后加入冰糖和剩下的1/4柠檬汁，熬煮期间要不停搅拌，避免糊锅。喜欢甜的可以在尝试草莓汁后适当增加糖量，柠檬汁不要加太多，避免过酸抢味。
步骤7/9 点击查看大图
果胶分泌出，木勺搅拌开始有明显阻力，可以关火装瓶了。这浓浓的香香的草莓酱(=^･^=)
步骤8/9 点击查看大图
瓶子过水蒸消毒，瓶壁要完全没水才可装瓶。装瓶勺子要干净，不能有水有油，以免影响日后草莓酱保存期限。
最后一步点击查看大图
待草莓酱冷却后即可放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来，用干净小勺呈出，配上餐包，酸奶，那才是美味啊

小贴士

煮草莓最好是不锈钢不粘锅，用的搅拌勺最好是木头的，这样不会影响到草莓本身的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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