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蒜香鱿鱼豆干的做法

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蒜香鱿鱼豆干

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香而不腻！

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切墩(初级)

鱿鱼（去膛） 350g

、

白豆干适量

、

蒜头 1.5头

、

辣椒粉（自制）、孜然粉各7.5g

、

盐（自调） 4g

、

花椒粉（自制）、黑胡椒粉各2.5g

、

姜、料酒（焯水）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
只买到冰柜的鱿鱼！洗净、去皮，加姜、料酒适量，水开后焯水，筷子转动鱿鱼，再开锅关火，焖五分钟，改刀切好！
步骤2/7 点击查看大图
方法一：烧水焯鱿鱼的同时，把冲洗、吸干水份的豆干，放平底锅两面煎黄，香些！方法二：焯鱿鱼前，豆干凉水下锅焯水，开锅捞出。（也改刀切好）
步骤3/7 点击查看大图
蒜对半切；辣椒粉、孜然粉、盐、花椒粉、黑胡椒粉入小碟调匀。
步骤4/7 点击查看大图
凉锅凉油，中火、下蒜炒微黄、香。
步骤5/7 点击查看大图
下鱿鱼、豆干，炒到鱿鱼表面干了、蒜金黄色了！
步骤6/7 点击查看大图
倒入小碟中的调料，中大火快炒匀、出香味了。
最后一步点击查看大图
出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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