烤牛肉串
烤肉串一直是"无肉不欢"一族的心头好，外面的烧烤不放心，自己家的烤肉串健康美味！
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步骤1/15
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挑选筋少一点的牛肉
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步骤2/15
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横切牛肉注意不要太薄
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步骤3/15
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用木棒敲打，有的牛肉老用力大一点，有的较嫰少敲一下
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步骤4/15
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牛肉敲到体积增大，肉质发松
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步骤5/15
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加入一个蛋清
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步骤6/15
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不停抓捏均匀，直到蛋清被牛肉吸引变干
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步骤7/15
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依次加入盐、黑胡椒粉、老抽、辣椒粉抓匀
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步骤8/15
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加入沙拉汁增鲜，最后加少量干淀粉抓匀
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步骤9/15
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腌制二十分钟后，用厨房剪把牛肉剪成长条
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步骤10/15
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竹签泡水
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步骤11/15
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把剪长的牛肉条串上竹签
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步骤12/15
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肉串排在锡纸上，两边锡纸各留十公分左右
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步骤13/15
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两边预留的锡纸向中间对拆后，入烤箱220度
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步骤14/15
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十分钟后锡纸上会有汤汁，小心拿掉锡纸肉串排烤网上，在肉串上刷油，然后肉串两面各六到八分钟左右，中间多刷几次油，不要让肉串烤干
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最后一步
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可以再撒点孜然粉、喜欢辣的撒点辣椒粉
肉串先用锡纸包上入烤箱是为子让肉质保持一定的水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-27
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