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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

啤酒半瓶

、

新鲜鸭子适量

、

八角、桂皮适量

、

干辣椒 2个

、

红椒、青椒适量

、

酱油一勺

、

生抽适量

、

盐适量

、

姜、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5
先把新鲜鸭肉切丁，用高压锅放入半瓶啤酒适量汁，加入桂皮、八角，将鸭肉压至熟烂
步骤2/5
鸭子压熟之后，锅烧热放适量油，放入姜末，蒜蓉，八角、桂皮，干辣椒等煸炒至香，倒入鸭肉
步骤3/5
大火翻炒鸭肉，倒入老抽，生抽等上色。倒入青椒、红椒圈，在一边先煸炒至熟，加入适量盐入味，再和鸭子一起混合煸炒，开小火。
步骤4/5
倒入开始压鸭肉的汁，到刚好遮住鸭肉为止，若喜欢啤酒味可以再适量添加少量啤酒。加入盐和少量白糖，提味
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盖上锅盖焖三到五分钟，收汁。最后撒上大蒜叶子即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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