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创意夹饼的做法

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创意夹饼

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我们山东济宁有一种小吃，叫夹饼。大过年的，在家看孩子，外面卖小吃的也少，只好发挥一下想象力，解解馋喽！有肉，有菜，有鸡蛋！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

小麦面粉一斤

、

干酵母粉适量

、

猪里脊因人而宜

、

鸡蛋 3个

、

藕片适量

、

西葫芦片适量

、

娃娃菜适量

、

花生 100g

、

芝麻 50g

、

甜面酱 2勺

、

盐少许

、

糖少许

、

生菜叶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
根据食量添加面粉，倒入适量干酵母粉，拌匀。然后加入40度左右的温水，用筷子搅拌粘稠。盖上保鲜膜，静等面发起。可以放进被窝里，以便快速发面。
步骤2/8 点击查看大图
里脊肉切片，加入料酒，蚝油，葱沫，姜丝，腌制20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
娃娃菜叶洗净，控水。西葫芦切片备用。也可以切些薄藕片、茄子片、青辣椒等。
步骤4/8 点击查看大图
花生和芝麻放入料理机打碎，再用小火干炒3分钟左右，放入少许盐和糖，拌匀。取一个小碗，倒入2小勺甜面酱，少许糖，少许温水搅拌。爱吃辣的可以准备老干妈之类的。
步骤5/8 点击查看大图
面发好后，取一小碗倒些油，因为面发好后非常粘手，我们可以手沾上油抓起一团比鸡蛋略大点的面团。锅中放少少的油，因为面上有油了。面稍微一团，放入平底锅，用铲子把面团压成饼状。饼不宜太小，因为一会儿要夹菜用。
步骤6/8 点击查看大图
中火煎里脊，两面成熟即可。鸡蛋煎熟。
步骤7/8 点击查看大图
蔬菜煎熟。
最后一步点击查看大图
将饼从中间切成口袋状，先刷些调好的酱和辣椒酱，再放入肉、菜、蛋，撒上花生芝麻碎，放入生菜叶或辣条即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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