创意夹饼
我们山东济宁有一种小吃,叫夹饼。大过年的,在家看孩子,外面卖小吃的也少,只好发挥一下想象力,解解馋喽!有肉,有菜,有鸡蛋!
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步骤1/8
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根据食量添加面粉,倒入适量干酵母粉,拌匀。然后加入40度左右的温水,用筷子搅拌粘稠。盖上保鲜膜,静等面发起。可以放进被窝里,以便快速发面。
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步骤2/8
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里脊肉切片,加入料酒,蚝油,葱沫,姜丝,腌制20分钟。
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步骤3/8
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娃娃菜叶洗净,控水。西葫芦切片备用。也可以切些薄藕片、茄子片、青辣椒等。
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步骤4/8
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花生和芝麻放入料理机打碎,再用小火干炒3分钟左右,放入少许盐和糖,拌匀。取一个小碗,倒入2小勺甜面酱,少许糖,少许温水搅拌。爱吃辣的可以准备老干妈之类的。
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步骤5/8
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面发好后,取一小碗倒些油,因为面发好后非常粘手,我们可以手沾上油抓起一团比鸡蛋略大点的面团。锅中放少少的油,因为面上有油了。面稍微一团,放入平底锅,用铲子把面团压成饼状。饼不宜太小,因为一会儿要夹菜用。
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步骤6/8
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中火煎里脊,两面成熟即可。鸡蛋煎熟。
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步骤7/8
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蔬菜煎熟。
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最后一步
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将饼从中间切成口袋状,先刷些调好的酱和辣椒酱,再放入肉、菜、蛋,撒上花生芝麻碎,放入生菜叶或辣条即可。
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发布于 2015-02-28
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