草莓黄桃冰淇淋蛋糕

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这个蛋糕是我吃了冰淇淋蛋糕后、想出来的。况且我还欠我妹子一个蛋糕、兴冲冲得开始实验做冰淇淋、结果成功了。那天还给来我家的两个小朋友客人吃了、反映不错。于是我的蛋糕之旅就开始了。浓浓的奶香、清凉爽口的水果、在夏季绝对是解暑的佳品。但是减肥的妹妹要注意哦、这个是高能量的凉品。

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1小时以上 | 配菜(中级)

海绵蛋糕胚

、

鸡蛋液 150g

、

棉白糖 90g

、

水饴 6g

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牛奶 40g

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黄油 26g

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低粉 100g

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冰淇淋

、

淡奶油 450g

、

棉白糖 180g

、

蛋黄 6个

、

牛奶 450g

、

香草精、朗母酒各几滴

、

蛋糕制作

、

冰淇淋液 1份

、

草莓 9个左右

、

猕猴桃 1个

、

黄桃罐头适量

烹饪步骤

步骤1/10
海绵蛋糕的制作
步骤2/10
鸡蛋液加棉白糖、水饴一起隔水打发、打发到浓稠、写一个8字不会很快消失掉就可以了。然后、把过筛2次的低粉倒入、翻拌均匀。在这个过程中、可以把牛奶和黄油融化。并倒入、再搅拌均匀。
步骤3/10
把蛋糕糊倒入八寸模具、震出大气泡。然后放入预热好170度的烤箱中、中下层烤35分钟左右。
步骤4/10
冰淇淋制作
步骤5/10
蛋黄加糖、打发浓稠且体积变大。牛奶加热、加入2滴香草精。然后、加热的牛奶、边缘有小气泡滚起来就可以。开始缓缓的、分次倒入蛋黄糊中、同时要不断的搅拌哦、不然蛋黄很容易结块的。
步骤6/10
在淡奶油中加入几滴朗母酒。蛋黄糊搅拌好后倒入奶锅、一边搅拌一边小火煮。煮沸后加入淡奶油、再搅拌煮沸。然后冷却、凉了以后、放入冰箱冷冻、每隔1小时搅拌一次、搅拌的越多、越细腻。但是、这次要加入蛋糕中、所以会流动、浓稠的时候就可以。
步骤7/10
蛋糕的制作
步骤8/10
将蛋糕胚分割成2份、一份放底下。一份切掉一圈。草莓对半切、猕猴桃切好。黄桃罐头过滤掉糖水。准备好开始备用。
步骤9/10 点击查看大图
在模具底部放上烘焙纸、蛋糕胚。然后在模具内部一圈放上草莓、然后倒入冰淇淋液、在放入猕猴桃铺平。然后到入冰淇淋液、再放入蛋糕胚。放入冰箱冷冻一下、等冰淇淋变硬以后、再加入水果、再倒入冰淇淋液。在表面再入水果黄桃装饰。放入冰箱冷冻变硬就好了。如图。
最后一步点击查看大图
成品~~~~