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凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法

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凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼

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凌乱的鱼儿；确实够乱，乱出味~极辣极爽爽的口感，爱吃辣的朋友可是有了菜谱哦！鱼儿先煎炸至焦黄，外皮酥酥脆脆放进盘中待命，快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上，趁热吃入口中，鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起，非常美味哦~这款凌乱的鱼儿可是极好的下饭菜！

食材清单加入采购清单

鲫鱼 2条

、

绿朝天椒 5个

、

红朝天椒 5个

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

花椒 1小把

、

生姜 1个

、

大蒜 1勺

、

水适量

、

油 3汤勺

、

小葱 1个

、

盐 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

辣椒油 1勺

、

料酒 1勺

、

干红辣椒 6颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将油烧至7成热，放进洗净的鲫鱼。
步骤2/14 点击查看大图
煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼，可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可装盘待用。
步骤3/14 点击查看大图
净锅入油，爆香干红辣椒丝、生姜片、花椒粒。
步骤4/14 点击查看大图
往食材中放进1勺料酒避腥味。
步骤5/14 点击查看大图
1勺老抽上色。
步骤6/14 点击查看大图
1勺生抽放入锅中。
步骤7/14 点击查看大图
1勺辣椒油增味。
步骤8/14 点击查看大图
加入1勺白糖。
步骤9/14 点击查看大图
放进1勺盐。
步骤10/14 点击查看大图
加入适量的水淀粉到食材中。【水淀粉不要太浓稠】。
步骤11/14 点击查看大图
1勺鸡精提鲜。
步骤12/14 点击查看大图
大火收汤汁，汇进小葱段。起锅，撒进胡椒粉即可。
步骤13/14 点击查看大图
将烧制好的食材调料；汇进已经煎炸好的鲫鱼上浇汁。
最后一步点击查看大图
烧制时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩爽口

小贴士

GODOFMERCY：要快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上，趁热吃入口中，鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起，才好吃。晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼，可以随时翻面。一般人群均可食用。1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；2.适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；3.适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；4.适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；5.适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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