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戚风蛋糕 (8寸)的做法

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戚风蛋糕 (8寸)

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30–60分钟 | 切墩(初级)

A1.蛋黃 5个

、

A2.低筋面粉 90g

、

A3.细砂糖 20g

、

A4.牛奶 110g

、

B1.蛋清 5个

、

B2.细砂糖 60g

、

B3白醋 5滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
分三次把20g糖加进蛋黄打发
步骤3/10 点击查看大图
打发好的蛋黄加牛奶继续打发
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蛋黄加入低筋面粉混合，成为蛋糊
步骤5/10 点击查看大图
蛋糊
步骤6/10 点击查看大图
蛋白加入白醋打发，再加入细砂糖继续打发
步骤7/10 点击查看大图
烤箱140度预热
步骤8/10 点击查看大图
把3分之1的蛋白加入蛋糊拌匀，再倒进2分之1的蛋白霜里拌匀
步骤9/10 点击查看大图
拌匀后的糊喜欢的可以加入香草香油，不喜欢的可以忽略加入香草香油，直接倒入8寸蛋糕模
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进烤箱后，以140度上下火中层烤25分钟，再转170度上下火中层烤25分钟

小贴士

烤的时候在烤箱里放一碗水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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