早餐_像花一样
无意中在网上看到这样的一张菜的图～觉得肯定很好吃就想做做看。。没想到想着容易做着难啊。。。应该是牛肉肠淀粉含量高的关系 做这个花的造型就是老断掉～后来自己想了个辙 先蒸一会儿牛肉肠就会变的Q软～就好弯曲还不易断了～想当初自己刚琢磨这个的时候弄断了好多牛肉肠啊嘤嘤嘤～煎蛋的手法也是学的豆果某大神。。。忘记ID了。。。不过这个方法做出来确实吃起来很满足啊。。果然外貌协会的。。看见长得漂亮的都要想方设法做出来再说～
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步骤1/4
如果你选的牛肉肠（或火腿肠，因为本人不吃猪～）淀粉含量较高的话最好剥皮先蒸一两分钟 不开盖焖一分钟～拿出来的时候会很软有利于塑形～
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步骤2/4
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拿筷子放在两边切的话可以保证切口一样深 就不容易断掉啦
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步骤3/4
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切好以后用牙签固定～平底锅放一点油 油热下锅煎定型～两面都稍煎下～
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最后一步
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等煎好定型以后就可以放鸡蛋啦～两种方法～1 可以打一个鸡蛋 全蛋打混以后慢慢倒进去～定型以后翻面再煎就好～但是我用这个牛肉肠太短了 只能用得了小半个鸡蛋的量～2 如果你喜欢吃溏心的话 就把蛋黄蛋清分离开 先在中心打蛋黄再在旁边放蛋白～稍微煎定型以后在锅的空的地方浇两勺白水 盖锅盖焖两分钟 就好了～（此方法学的豆果某大神）不过我这次没用第二种方法。。因为我这个把 打进去个鸡蛋黄就已经满了。。牛肉肠太短啊啊啊。。。切记～一定小火！！火大肠肠会焦的！！熟了就可以出锅～完成～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-02
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