黑芝麻花生汤圆
元宵节吃元宵，南方“包”汤圆，北方“滚”元宵，寓意着一家人在新的一年里团团圆圆，甜甜蜜蜜，这也是我国非常传统的民间习俗。 这款汤圆我和家人都爱吃，黑芝麻和花生不仅营养价值高，而且香味浓郁，入口软糯香甜非常适口。这款馅料每次我都会多做点放冰箱里，想吃的时候随时都可以包，非常方便。
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步骤1/11
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食材：糯米粉（最好选用水磨粉）和馅料黑芝麻花生馅的做法：http://www.douguo.com/cookbook/1120838.html
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步骤2/11
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将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
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步骤3/11
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将面团分成大小合适的剂子
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步骤4/11
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捏成小碗状
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步骤5/11
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放入馅料
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步骤6/11
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搓成圆形，汤圆的生坯便完成了
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步骤7/11
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盘上放一层纱布，再将包好的汤圆放在上面，这样在拿取的时候一点都不会粘底
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步骤8/11
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锅中倒入较多的清水，水开后放入汤圆，汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子，让每个汤圆都能动起来，这样可以避免粘锅，盖上盖子中火煮制
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步骤9/11
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当汤圆都浮出水面时，用中小火再煮1-2分钟即可关火
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步骤10/11
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盛出便可享用啦，软糯香甜好味道哦！！！
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最后一步
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成品
1、和面时要分多次加水，要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软，太干的面团在包的时候容易散裂，太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候，面团里的水分很容易挥发，会变得比较干，如果这样，可以用手沾点水在面团上揉匀，直到软硬合适便可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-04
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