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椰蓉炸汤圆的做法

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椰蓉炸汤圆

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明天就是元宵节了，今天提前准备汤圆，现在的汤圆有咸的，也有甜的，还有水果蔬菜芝麻等各式各样的汤圆，今天就来做一个炸汤圆，加上椰蓉，香甜无比，回味无穷。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 400克

、

冰糖 150克

、

椰蓉 50克

、

油

、

糕点杯子

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好一包水磨糯米粉，400克一包的；
步骤2/12 点击查看大图
清水烧开，放入冰糖；
步骤3/12 点击查看大图
不断搅拌至冰糖溶解，这是煮开的冰糖水；
步骤4/12 点击查看大图
把糯米粉倒入到一个大碗中；（倒入300克，不要一下全到，慢慢加糯米粉，另外要留50克给做好的汤圆沾一下）
步骤5/12 点击查看大图
加入煮沸的冰糖水，搅拌均匀；
步骤6/12 点击查看大图
搅拌好的糯米粉，揉成团；
步骤7/12 点击查看大图
分成小团，揉成汤圆；放在糯米粉上沾一下，预防沾；
步骤8/12 点击查看大图
从糯米粉上捞出来，去的粉，放在板上风干，约三十中即可；
步骤9/12 点击查看大图
热锅倒油，（油量要盖章汤圆，炸的时候才好),用手背试探油的温度，手背感觉到热即可；
步骤10/12 点击查看大图
倒入汤圆，炸，防止粘一起，要不断搅拌,全部微黄即可；（有可能会爆开，注意安全）
步骤11/12 点击查看大图
用一个玻璃碗装好椰蓉；
最后一步点击查看大图
炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可；

小贴士

1.糯米粉搅拌均匀的时候要放置十分钟，让糯米粉醒一下； 2.做好的汤圆要风干炸才不吸油；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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