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家常臊子面的做法

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家常臊子面

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食材清单加入采购清单

胡萝卜 1颗

、

土豆 1个

、

木耳适量

、

豆腐适量

、

鸡蛋皮 1张

、

菠菜 2朵

、

肉臊子适量

、

面条 500g

、

葱、姜，蒜适量

、

盐，花椒面，老抽少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋皮、菠菜切丁，鸡蛋皮的摊法：鸡蛋打散，水淀粉少许加料酒少许搅拌均匀倒入鸡蛋液中，待平底锅热倒入油少许倒入鸡蛋液摊匀，凉凉切块
步骤2/7 点击查看大图
肉臊子提前炒好的，也可用鲜肉代替，鲜肉切丁加入盐，姜花椒粉、老抽拌匀腌制片刻，下油锅炒至七成熟。
步骤3/7 点击查看大图
油锅热后放入姜爆香
步骤4/7 点击查看大图
倒入土豆丁，萝卜丁、豆腐丁炒至均匀加盐，花椒粉
步骤5/7 点击查看大图
加入肉臊子翻炒片刻、加入木耳、老抽少许，加适量水炖几分钟，至土豆完全熟透加入鸡蛋皮，菠菜马上出锅
步骤6/7 点击查看大图
盆内放葱花、蒜沬倒入出锅的汤即可
最后一步点击查看大图
下面捞入汤内即可享受美食了，吃的时候调入油辣椒，醋味道更鲜美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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