咖喱猪扒
海外党突然想吃爸爸做的炸猪排,于是赶紧动起来。
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步骤1/8
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将猪排洗净、用厨房纸吸干,用刀背或者小锤子排松。
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步骤2/8
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稍微抹点细盐和胡椒粉、料酒。我用了现磨的柠檬黑胡椒。稍腌片刻。
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步骤3/8
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两面抹上面粉。
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步骤4/8
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两面蘸上打散的鸡蛋液。
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步骤5/8
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两面抹上面包糠。
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步骤6/8
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热锅冷油,油温六成热时将猪排放进去炸,小火。两面金黄,捞出来沥油。
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步骤7/8
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再入锅炸一次,捞出沥油。炸猪排部分完成。
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最后一步
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咖喱部分:热锅热油,下胡萝卜和土豆块,翻炒后倒入适当水,再翻炒。加入牛奶(牛奶中加一小少面粉),稍加生抽、盐、咖喱粉,小火炖。如果觉得汁不够粘稠,再加生粉调的水。出锅装盘。
咖喱部分,可用清水代替牛奶,再稍加椰浆,会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-04
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