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奶油蛋糕的做法

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奶油蛋糕

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朋友生日给做的

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1小时以上 | 切墩(初级)

A

、

蛋白 5个

、

塔塔粉 2g

、

砂糖 100g

、

B

、

水 60g

、

色拉油 60g

、

砂糖 30g

、

蛋黄 5个

、

泡打粉 2g

、

低筋面粉 70g

、

淀粉 20g

、

C

、

巧克力适量

、

奶油适量

、

水果

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
A 把塔塔粉或柠檬汁加入蛋白中，再分三次加糖打至软鸡尾，备用。
步骤2/10
B 1.把水，色拉油，糖搅拌至糖融化。分三次加入蛋黄至乳化
步骤3/10
2.把所有粉料过筛后加入上步混合物中，并搅拌均匀。
步骤4/10
3.把打发的蛋白先加入三分之一至上述混合物中，用翻拌的方法拌匀
步骤5/10
4.再把剩下的三分之二全部加入，并翻版均匀。
步骤6/10
5.把蛋糕糊倒入八寸模具中，并震动排泡
步骤7/10
6.预热烤箱后，上火160 下火140 40分钟
步骤8/10
C 1. 脱模后均匀抹上奶油，用裱花嘴挤出花样
步骤9/10
2.巧克力围边:把巧克力放入裱花袋中，系口，融化后挤在油纸或慕斯围边上，在巧克力凝固前贴到蛋糕的奶油上。
最后一步点击查看大图
摆上水果，随意装饰

小贴士

塔塔粉可用柠檬汁代替哦。巧克力也不需要太多的，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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