【汤圆】
和母上一起做的汤圆，明天的正月十五，我又是夜班（前天刚下了夜），所以赶在今天把汤圆做好。其实用南瓜紫薯红曲粉苋菜汁和面颜色会很鲜艳。但是我都没有，只能就地取材，虽然颜色不太靓丽，可是做着也蛮有乐趣的！
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步骤1/7
自制馅料，捏成小球备用
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步骤2/7
制作白皮:糯米粉加清水，加一点水揉一会，如果揉不成团就再加水，直至成团。面团不能软，否则包不成型，会塌。软硬程度要达到，能成团，捏起来稍硬，会断，但不掉屑。其他面团也是一样的硬度。
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步骤3/7
绿色抹茶面团：糯米粉兑抹茶粉再逐步加水。
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步骤4/7
棕色巧克力面团：巧克力粉兑糯米粉加水
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步骤5/7
灰色葡萄汁面团，直接用葡萄汁和面。
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步骤6/7
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取小块面团，手捏成饼，包住馅儿就可以了。
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最后一步
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煮熟:开水下锅，煮2到3开，待汤圆浮起来。
这里的食材用量，没来得及称。汤圆皮要揉成手感稍硬，一捏就断却不掉碎屑的程度。馅料先打粉，然后把的厚糖浆（白糖和一点点水熬）和黄油一点点加入，拌匀，使之成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-04
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