北海道奶油土司
此款面包经过改良,只要有耐心都可以成功。发酵时间很长,小鱼做了五个小时。
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步骤1/12
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将中种面团所有原料入面包机和面15分钟
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步骤2/12
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盖上保鲜膜烤箱50度发酵60分钟,着急拍照忘记盖膜了。
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步骤3/12
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发酵至两倍大的时候撕小块入面包机
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步骤4/12
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将主面团混合其中揉面20分钟后加黄油继续揉面20分钟
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步骤5/12
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揉好的面团拿出来揉成圆形,摔打十分钟
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步骤6/12
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盖上保鲜膜醒30分钟
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步骤7/12
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擀面两次,分割滚圆。醒15分钟
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步骤8/12
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做型后入模具继续发酵。仍然为烤箱50度,此次发酵时间较长,约60分钟
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步骤9/12
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发酵至八分满,小鱼着急只发到六分满,八分满为离模具边缘两指,带盖200度烤40分钟,不带盖180度40分钟。请参照各家烤箱
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步骤10/12
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成品。打开脱模凉透。
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步骤11/12
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成品。如果发到八分满上面下面都是方方正正的
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最后一步
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里面组织很细腻,口感超棒。
小鱼比较懒惰,这是两个面包的量,一次性做两个很省事。如果做一个请将材料减半
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-04
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