香草奶油泡芙
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步骤1/6
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把黄油牛奶糖盐放入锅里加热至沸腾
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步骤2/6
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加入低粉快速搅拌,搅拌均匀后关火,用筷子将面团分开散热,凉至不烫手了加入鸡蛋,分成几次加入,每次加入都要等面团充分吸收搅拌均匀再加哦
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步骤3/6
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等到面团的湿度到了用筷子挑起能拉出一个4厘米的三角不掉就可以啦
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步骤4/6
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装入裱花袋,也可以用两个勺子来整形哈,上下火200度先烤10分钟定型,再改为160度烤20到25分钟,然后等待泡芙冷了加入馅料,烤的过程中不要打开烤箱,否则泡芙容易塌陷
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步骤5/6
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忘记拍奶油馅的制作过程了,大家将就看吧,牛奶糖放入锅中煮开,蛋黄打散,等牛奶稍微凉些加入蛋黄中搅拌均匀,再倒回锅中加热加入淀粉低粉开小火边煮边搅拌,注意特别容易糊,一定要不停搅拌
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最后一步
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变得很厚实后关火连锅放入冰水中搅拌,等冷却了加几点香草精,淡奶油打发到有纹路后和刚刚做的蛋乳泥搅拌均匀,最后用裱花嘴打入泡芙就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-05
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