姜汁热窝鸡 正宗川菜
四川人的家常菜,热窝鸡!味道鲜美,老少皆宜,四川人家乡的口味~\(≧▽≦)/~
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步骤1/8
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锅中放水,烧开后放入生鸡,按照鸡的肉质煮10-20分钟后捞起,放在一边等待冷却
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步骤2/8
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将姜 花椒 葱白 剁成碎末,和在一起
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步骤3/8
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鸡冷却后宰成小块,鸡汤不要倒掉!下面的步骤会有用哦
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步骤4/8
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锅热后倒入油(这里我用的是菜油哦,玉米油橄榄油都可以),油烧至七分熟倒入豆瓣和剁成碎末的调味品,炒出香味
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步骤5/8
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倒入适量水,烧开。这个第一步煮鸡的鸡汤,用鸡汤代替水会更加香,更好吃!
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步骤6/8
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烧开之后就可以放鸡块,让汤汁刚刚淹没鸡块,煮10分钟左右,这个时候已经可以闻到鸡肉和调味品的香味了
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步骤7/8
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起锅前加一点点醋,白糖,最后勾芡,芡粉可以让鸡肉质变嫩,老年人和小孩也可以吃
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最后一步
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起锅!美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-05
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