红糖馒头
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步骤1/11
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50克红糖加入130克水煮开
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步骤2/11
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放至三四十度，倒入2.5克酵母，搅拌溶解后静置十分钟，让酵母们有思想准备它们要工作了。
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步骤3/11
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倒入250克面粉和2克盐，搅拌，再揉成团。
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步骤4/11
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盖上湿毛巾，放在温暖处发酵至两倍大。冬天可以晚上做，放置一晚即可。
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步骤5/11
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再重新揉均匀。
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步骤6/11
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擀成长方形的薄片
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步骤7/11
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刷一层水
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步骤8/11
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卷成长条
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步骤9/11
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切成小剂子
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步骤10/11
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再进行第二次发酵。将水烧至温热，把馒头码上去，每个馒头之间要保持足够的距离，盖上锅盖等十分钟左右，馒头的大小比发酵前稍大即二次发酵完成。
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最后一步
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蒸20分钟，关火3分钟取出即可。吃不完的馒头蒸好放冰箱冷冻保存，下次吃时取出蒸开即可。
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发布于 2015-03-06
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